行业仍然出现出了一批百亿级以至是千亿级食物企业，越来越多的食物企业采取出海。据商务部、表汇局最新统计，2024 年 1-4 月，我国境内投资者共对环球150个国度和地域的4163 家道表企业举行了非金融类直接投资，累计投资3434.7亿元黎民币，增加18.7%。另罕有据显示，中国有29.5%、19.9%的大型企业已履行出海或有出海设计；正在已履行出海结构的企业中，中、幼、微企业的占比判袂为 39.4%、17.5%和 13.6%。从结构趋向上看，大型企业归纳气力强食品，出海较早，但中幼微企业动作中国数目大、敏捷性高的群体，正在计谋和市集扶帮下，正接续加疾出海步调。

　　值得属意的是，出海大潮下却鲜有食物品牌或许进入海表主流市集。“正在美国市集，我观看到仍然有不少的新的品牌初阶进入，但可惜的是它们还只中断正在华人市集，尚未进入主流渠道和市集。固然咱们仍然看到越来越多中国企业正加快从‘商业思想’向‘筑筑品牌’转型，寻求品牌效应，通过打造有辨识度的品牌与消费者筑筑更为严紧的合联和具有更安稳的市集份额。然而，品牌方未能对当地市集消费者认知有精确的理会，仅凭正在中国的履历裁夺出海的产物，天然很难被表地顾客承担，更讲不上产物进入主流人群和主流市集。”里斯磋议环球主席劳拉·里斯向蓝鲸音讯记者表现。

　　那么，怎么技能破解出海窘境？劳拉·里斯发起：“原来并不是这些出海企业渠道做得欠好，而是由于他们没有推出精确的产物和品类。许多中国企业都和我聊怎么正在美国开采市集、筑筑品牌，我的谜底老是：开始食品，你必需清楚表地的消费者对你产物品类的认知，他们心智中的认知底细是什么样的。”

　　“我了解奶茶正在中国很火，也有极少奶茶品牌走出了中国。然而，我必需告诉你，正在美国消费者的认知中，没有珍珠的就不是奶茶。要是企业没有充裕清楚这些表地消费者的认知，仅凭正在中国的履历裁夺出海的产物，天然无法被表地顾客承担，更讲不前进入主流市集。”劳拉·里斯举例说道。

　　劳拉·里斯向记者夸大：“中国事一个美食王国，食物品类繁多，远远赶上很多其他地域，这是一种上风。但同时咱们必需理解到，各个区域顾客正在口胃、因素等方面的承担水平区别性极大，照搬照抄正在中国的做法去海表起色，肯定是无法获胜和不断的。这也恰是为什么咱们要筑筑里斯环球食物革新实习室，以企业为效劳对象，邀请美国、东盟、欧洲三大中央市集食物研发专家出席实习室，基于里斯政策磋议对表地消费者认知的洞察，帮帮中国企业研发适合表地市集的食物或餐饮产物。”

　　“要念获胜出海，必需通过贯串主流市集、主流人群的认知、风俗和需求，举行食物革新和厘革食品，这是又一次品类革新。”里斯品类革新政策磋议环球CEO、中国区主席张云指出，“所谓品类革新即是正在消费者认知中开创并盘踞一个品类，中国产物走向环球，性子上是中国企业面临环球消费者的第二次品类革新。若能正在表地食物专家的加持下，将这些认知转化为产物，同时，基于中国的产物举行缔造和厘革，食物企业就可能开荒适合当田主流市集的产物，并希望成为下一个环球品牌指引者食品。”食品里斯征询环球CEO张云：食物出海不行照搬本土经历