PG电子官方网站据中心播送电视总台中国之声8月25日报道，看待良多年青人而言，游网红店是生涯中的趣味所正在食品。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的枢纽词。但是近来，网红店和网红品牌却曰镪到了团体相信告急。少许商家以次充好、无视食物太平的动作，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”好似并不首要，宣扬噱头才是要点。椰子汁、苹果汁、桃子汁云云的名字不会崭露正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　信任良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底恐怕来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，异常“Q弹”、有嚼劲。它特有的口感，成果了奶茶的风韵食品。很鲜明，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分音讯换取中央科学本事部主任、中国互联网撮合辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为厉重原料造成的一种粉圆产物，最常行使是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会行使幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水变成搜集构造，也许更好地与淀粉连系，让珍珠加倍弹力、适口。

　　不要认为珍珠奶茶能够平素火下去，求新求变是网红品牌的一大出售战术。当把珍珠放正在奶茶里不再希奇，奶茶品牌就劈头试验放入其他配料，譬喻西米。也许有不少挚友至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”相同，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表旁观上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把此中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有全体干透时，像摇元宵相同摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就能够加到甜品当中了。

　　甜品中又有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的挚友都明了，它们的口感并不不异。所谓的椰果明白更硬，更有嚼劲。那么，椰果终究是从哪儿来的呢？它和椰子相合联吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水颠末葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水颠末发酵会成立出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的表面，颠末积聚就变成一层厚厚的白色的物质，捞出后就能够做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么食品，这些网红甜品配料的名字莫非都和原资料相差这么远吗？

　　阮光锋显露，龟苓膏除表。龟苓膏的厉重原料是乌龟和茯苓，用来筑造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内部含有富厚的动物胶原，也是使龟苓膏也许固结成冻状的厉重起因。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，雷同蘑菇、灵芝等，可是用来筑造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得斗劲像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么合联，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫异人草。把它熬成汤列入淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接成效的植物，但所用到的食材和加工伎俩，即使适合榜样，实在照样能够保护太平。但即使这样，方今越来越多的挚友也认识到，良多网红饮品为了谀奉味蕾，逃藏着大宗的糖分和热量，太甚摄取同样倒霉于康健。

　　阮光锋显露，正在大都情景下，网红食物为了口感好都邑加少许糖调味，能量平常都不低，发起专家不要多吃，正在点餐时也要条件店家少加少许糖。其它，要属意观测商号的情况是否卫生，原料是否冷藏留存。炎天微生物以致食品糜烂的危机斗劲高，不发起置备活动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质地不行一团糟。名称和配料能够变来变去，但不行变的是舌尖上的太平。大揭秘网红食品可多变但舌尖上的平和不行变