“红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身瑰异瓜”，这句诗中的瑰异瓜，说的便是表形特殊、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。怎样安宁食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家何如说。

　　火龙果是圣人掌科植物大多族的成员，色彩明艳如火，表皮苞叶酷似龙鳞，故有此名。火龙果根源于中南美洲，20世纪90年代从东南亚被引入我国台湾，约莫90年代末，被引入我国广东、广西、海南、云南、贵州等地。目前，我国火龙果种植面积和产量均位列环球第一。

　　中国热带农业科学院热带作物种类资源探求所副探求员李洪立正在给与《中国消费者报》记者采访时说：“目前，正在国内主产区如广西、广东等地，火龙果成熟期能够从每年6月一连到翌年1月，约能采收12批，而正在海南能够终年供应。”

　　火龙果养分厚实，果肉含植物性卵白、炊事纤维、甜菜赤色素、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、百般维生素和矿物质等养分因素。常常食用有帮于清热排毒、润肠通便、注意心脑血管疾病等。

　　火龙果镁含量较高，约莫为30毫克/100克，是苹果镁含量的近8倍。吃一个约莫400克的火龙果，能摄入约120毫克镁，可满意寻凡人群每天镁需求量的36%。合联流通病学考核表白，镁的摄入量和高血压呈负合联，也便是说，增加镁对稳定血压帮帮较大。

　　跟着消费者对火龙果食用价格认知一连擢升，火龙果受到更多人青睐，成为继荔枝、龙眼、香蕉食品、芒果之后第五大南亚热带生果。

　　火龙果重要种类有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，目前尚有少量的果肉双色、粉色种类。燕窝果也是火龙果的一种，属于有刺黄皮白肉，果肉半透后，果肉组织呈细丝状，汁水厚实、润喉滑口、清甜无比。不管是红心依然白心火龙果，养分因素都是近似的，区别正在于红心火龙果的甜度相对较高（燕窝果除表）、口感更软糯，甜菜红素比白心火龙果略胜一筹。

　　火龙果口感特殊，既有淡淡的甜味，也有丝丝酸味，吃着也很便当，很容易让贪恋这口厚味的人停不下来。可是，火龙果固然养分厚味，但从中医角度看，火龙果本质寒凉，提议胃肠道敏锐者、经期女性不要一次食用过多。寻凡人食用每次最好也要职掌正在半个为宜。

　　良多人风气用口感来判决生果的含糖量，以为火龙果吃起来口感不是很甜，多吃无妨。实质上，火龙果的含糖量原本不算低。火龙果中含量最高的是可溶性葡萄糖，亲近可溶性糖总量的70%；其次是果糖，最低的是蔗糖。火龙果之因而吃着不甜，是由于含量最多的葡萄糖适值是三者中甜度最低的（甜度最大的是果糖，其次是蔗糖）。但比拟果糖和蔗糖来说，葡萄糖进入血液的速率更速，对血糖的影响更大，血糖天生指数最高。

　　李洪立指示消费者食用火龙果必然要适量，奇特是红心火龙果含糖量较高。对付思要举办体重解决的人群来说，食用少量的白心火龙果相对更适合。

　　常吃火龙果的幼伙伴会发明，倘使一次性吃太多红心火龙果，分泌物恐怕变红，这事实是何如回事儿呢？李洪立评释说，红心火龙果果肉里的赤色重要来自甜菜红素，其抗氧化本领比维生素C胜过2至3倍食品，但消化体系很难将其齐备了解罗致，因而吃进去的色素就又原样出来了。甜菜红素是自然色素，自身没有任何毒性，只消多喝点水，分泌物很速就会规复寻常色彩。

　　近似情状尚有火龙果里的幼黑籽，吃了往后也会“来日见”，有些人于是忧虑是不是消化不良。原本，幼黑籽是火龙果的种子，质地较量硬，很难被齐备消化罗致。其余，火龙果种子含有少少养分因素，如纤维、卵白质和矿物质，有帮于消化和鞭策肠道矫健。

　　火龙果是较娇嫩的热带生果，最好现买现吃，存在韶华越长越不新颖，口感也会变差。怎样更好地存在火龙果，李洪立提议消费者属意以下几个方面。

　　成熟的火龙果能够正在室温下存在几天，只需把火龙果放到阴凉处即可存在一周摆布。但条件是室内温度不行太高，寻常来说，室温最高不行凌驾30摄氏度，气温越高越容易变质。

　　受成长天气条款影响，火龙果奇特惧怕低温，寻常不提议冷藏久放。倘使冷藏的火龙果果皮凹陷或有黑褐色黑点，分析一经被冻伤，养分因素也会被伤害，极易变质、腐化。倘使气温确实较高，忧虑高温加快果实变质，也能够把火龙果用塑料袋包好后放到冰箱冷藏，冷藏温度要职掌正在3摄氏度至6摄氏度之间，约莫能够存在两周以上。

　　不管是室内存在依然冷藏蕴藏，都要属意不行挤压火龙果，避免因积聚导致果肉挤压受伤，使果实更易变质。倘使火龙果一经被切开，要用保鲜膜包好或放到密封容器中，再放到冰箱冷藏。切开的火龙果非凡容易孳乳细菌，存在韶华最好不要凌驾两天。

　　一看果皮。新颖火龙果表皮滑腻、无虫眼、无腐化，色彩瑰丽，越红代表成熟度越高。

　　二看色彩。表貌赤色的地方越红越好，绿色的局部也要越绿越新颖，倘使绿色局部变得枯黄，分析一经不新颖了。

　　三看根部。挑选火龙果前先注意侦察其根部是否有腐化，新颖好吃的火龙果根部不该当是有腐化的。

　　四按软硬。不要挑选熟过了的或太生的火龙果，能够用手轻轻捏一捏、按一按，倘使很软分析火龙果熟过了；倘使很硬、按不动，分析火龙果还很生；挑选软硬适中的最好。

　　其余，还能够通过侦察叶片与叶片之间的隔绝、色彩和表观状态来挑选火龙果。（李修收拾）

　　火龙果正在种植流程中病虫害相对较少，且防治用药都是低毒、微毒类农药。农业乡下部对火龙果备案用药都有昭着的操纵伎俩，只消标准操纵，农药残留正在轨范限量内，寻常不会对人体变成矫健危机。

　　有些消费者有时发明一面火龙果剥开皮后有白色的幼虫，这往往是由于火龙果种植流程解决不妥，挂果岁月没有实时套袋，乘人之危的果蝇产卵孵化变成的。寻常来说，果蝇幼虫会变成火龙果商品属性降落，但不会对胃肠道变成影响，也不会影响人体矫健。只消是通过正道商超添置的火龙果，能够定心食用。

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