PG电子官方网站中国经济网北京3月21日讯（记者 韩肖）跟着住民康健消费认识的晋升，越来越多的消费者正在置备食物时，愈加青睐选购行使优质原料，含有更多养分物质的革新型产物。以卵白质为例，不但是消费者置备食物时参考的紧张养分物质，更成为食物坐褥企业寻求打破革新，夸大产物品格的症结原料拣选。

　　据《2024年环球食物原料趋向洞察》显示PG电子官方网站，2023年环球优质卵白原料占比已到达20%食品。正在消费认知方面，31%的中国消费者将“高卵白质的”与康健零食接洽正在一齐。这些都促使食物饮料原料企业纷纷推出带有合连声称的新原料，并一贯寻找革新卵白的办理计划以知足更多需求。

　　举动食物配料行业紧张的出现换取平台，第二十七届中国国际食物增添剂和配料博览会（FIC2024）于3月20日正在上海开张PG电子官方网站，举动丹麦阿拉食物的全资子公司，阿拉食物原料集团再次亮相国际交易展区，展出席卷拥有极高养分密度的孤独包装奶酪片、高卵白酸奶零食、合用于主流运动养分消费者的透后卵白质奶昔等系列乳清卵白办理计划。

　　“Innova商场洞察最新发表的环球消费者调研数据显示，每三位受访者中就有一人显露会正在产物包装上寻找症结原料的音讯。此中有42%的受访者以为卵白质是最紧张的因素。中国远大的消费商场和迅疾更新的消费趋向为乳清卵白创造商供应了紧张的机缘。”阿拉食物原料集团环球商场营销承担人Anne Hoest Stenbaek告诉中国经济网记者，正在康健认识晋升和运动养分趋向的鞭策下，消费者看待高卵白食物的需求日益增加。举动原料供应商，捉住康健食物趋向、研发革新产物和配方、供应定造化办理计划，将有帮于知足合连商场的消费需求。

　　中国经济网记者幼心到，举动高卵白产物代表的奶酪类商场近年来发达迅疾食品。欧睿国际数据显示，举动亚洲最大的奶酪消费国，我国正在2017-2021年间，奶酪零售渠道贩卖额从52亿元增加到131亿元。

　　看待奶酪商场的改日走向，阿拉食物原料集团亚洲区承担人 Alexander Leufgen显露，高端化和专业化的奶酪产物将更受迎接，低脂、低糖、高卵白等康健属性的奶酪产物以及富含益生菌或其他效力因素的奶酪产物希望成为商场的新宠。

　　正在Alexander Leufgen看来，跟着奶酪品类消费者教诲和增加运动的深刻展开食品，中国消费者对奶酪的好奇心和回收度正在一贯晋升，奶酪的口胃和样式将愈加多样化，同时也将加快奶酪与其他食物的统一，好比奶酪与烘焙、奶酪与中式烹调等，为消费者带来全新的味觉体验。

　　奶酪产物能被中国消费者熟知和回收，很紧张一点正在于奶酪棒、芝士片等再造干酪品类的革新，涉及乳品原料的食物商场流露出了迅疾增加和革新迭代趋向食品，背后少不了供应商层面的前期计算与转型升级。

　　Anne Hoest Stenbaek对中国经济网记者显露，商场看待乳品原料的多样化需求促使原料供应商拓展产物线，开采更多特质和效力性原料食品，如高卵白乳清、有机乳品原料、低乳糖原料等，供应特性化的办理计划，以知足差别产物的革新需求、帮力乳品品牌分歧化逐鹿。

　　的确到中国商场的需求，Anne Hoest Stenbaek显露，中国商场更改在意产物的本土口胃偏好和文明成分。这央求供应商企业须要对乳清卵白操纵实行定造和当地化，以知足中国消费者的特定需乞降偏好。

　　Anne Hoest Stenbaek告诉中国经济网记者，跟着消费者对食物安然和品格央求日益提升，供应商须要一贯晋升原料品格，这对原料坐褥和检测准则、供应链优化与质料限定、坐褥工艺迭代和本钱管造等都提出了更高的央求。阿拉食物原料集团将紧跟商场趋向和发达，络续加大研发进入，体贴可络续性和自然性，联合鞭策乳人品业的绿色、高质料发达。

　　阿拉食物原料集团：捉住康健消费需求 供应革新乳清卵白办理计划

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