民以食为天。2023年，我国食物消费市集亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安好题目向来受到全社会的普遍闭心。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大变乱，回头本年食物行业的成长食品，总结经历，迈向另日。央媒视角，供读者模仿。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式实行。以来，惟有通过新国标配方注册的奶粉产物，才干正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的坐褥目标请求加倍苛酷，所以会加大企业的调节难度。有少许养分素的增加准则限造变窄了，这意味着企业务必正在坐褥进程中实行苛酷把持，不然很容易跨越准则限造，成为不足格产物。这本质上对企业的研发才华和坐褥工艺提出了更高的请求。

　　自本年3月起，市集囚禁编造发展为期3个月的压造餐饮虚耗专项举止。各地市集囚禁部分深远贯彻落实总局事业安排请求，聚焦餐饮虚耗了得题目，通过压实主体职守、整顿违法违规举动等一系列设施法子。多地开出“反虚耗罚单”。

　　各地市集囚禁部分深远发展反食物虚耗专项举止，主张“厉行朴实、阻挠虚耗”的优越风俗，大举扩大“文雅餐桌”理念，获得了踊跃见效。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则闭于“中国罐头热销海表”的音讯冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合公民币473亿元），同比增进差异为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际交易逐鹿中连结并扩展对照上风，应多管齐下，把中国罐头食物家产打形成劳动汇集、本领汇集、资源汇集兼具的复合上风家产。

　　2023年“五一”功夫，餐饮市集喜报频传。据中国烹调协会发展的“五一黄金周核心餐饮企业规划状况调研”数据显示，受访餐饮企业贸易收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费岑岭，部分餐饮相干数据较2019年涌现翻倍式增进。美团10月5日公布的黄金周消费数据显示，宇宙餐饮堂食消费周围较2019年同期增进254%。饿了么今天公布的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均乘客表卖量达汗青最高，同比增进30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症切磋机构（IARC）、天下卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增加剂纠合专家委员会（JECFA）纠合公布了阿斯巴甜对矫健影响的评估讲演，将阿斯巴甜归为可以对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，越发是无糖饮料喜好者的忧郁。阿斯巴甜终究致不致癌？有专家正在授与中国经济网记者采访时曾透露，遵从目前的规则请求，阿斯巴甜正在合理限造内能够被利用于食物加工，消费者毋庸太过错愕，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权力偏护委员会对福州市20家咖啡出卖单元的59款现造现售咖啡实行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音讯曾经公布激发了言讲高度闭心，“喝咖啡致癌”的音讯更是不翼而飞。原来相闭“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过闭心，而变乱的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地展现暴雨洪涝苦难，山东德州爆发地动，推广了食物安好危急。为强化天然苦难功夫食物安好事业，确切保证公民团体饮食安好食品，国度市集监视统造总局办公厅印发《闭于做好汛期食物安好事业的报告》，请求做好汛期食物安好事业。

　　汛期正值食源性疾病高发时节，天色湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各类化学物质的污染，易形成食物的霉变和失败。必要幼心哪些呢？

　　8月22日，市集囚禁总局、训导部、民政部、国度卫生矫健委、国管局等五部分纠合召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安好题目专项办理举止。此次举止旨正在进一步范例学校（含托幼机构）、病院、养老院、陷坑等集顶用餐单元食堂规划统造，提防化解危急隐患，周全提拔集顶用餐单元食物安好程度。

　　8月24日，日本不顾国际社会猛烈阻挠，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度市集监视统造总局公布“市集囚禁总局加洪水产物食物安好囚禁及食盐价值囚禁力度”的告示。

　　9月份，“线下餐馆也行使预造菜了”“预造菜有增加剂”“预造菜进校园”……相闭预造菜的音讯不断于耳。不少消费者响应线下饭铺、餐馆行使预造菜未提前示知。而针对“预造菜进校园”题目，少许学生家长则对预造菜的安好性等透露忧郁。那么食品，餐馆行使预造菜是否应事先示知？预造菜安好矫健吗？预造菜进校园是否符合？

　　11月28日，由国务院食安办、主题文雅办、主题网信办等28部分及经济日报社主办食品，中国经济网食品、中国准则出书社承办的2023年宇宙食物安好传播周主场运动正在京举办。来自相闭部委、行业企业食品、机构结构、音信媒体等300多名各界代表，缠绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安好”主旨，差异举办了巨头公布、主旨言语、科普传播和公然倡导等运动食品。正在主场运动上，国务院食安办公布第三批食物安好树模都邑名单，农业屯子部公布第一批国度今世农业全家产链准则化树模基地创修单元名单，公安部公布冲击食物安好违法案例，国度卫生矫健委先容食物安好准则、危急监测与评估事业见效；安徽省亳州市先容落实食物安好“两个职守”事业经历，北京育英学校先容校园食物安好及压造餐饮虚耗事业见效，国务院食安委专家委专家针对食物安好谣言发展科普解读，相干食物协（学）会倡导“落实企业食物安好主体职守，共帮食物家产高质料成长”的行业倡导。央媒清点食品食物行业2023年度十大影响力事项