PG电子官方网站琢磨显示，素食关于康健确实有许多长处。澳大利亚悉尼大学琢磨职员发掘，素食可低落胆固醇、血糖和体重，这关于常常“三高”并存的糖尿病患者来说，无疑是个好讯息。然而，素食也存正在少少题目，假设吃过错，也会对康健带来损害饮食，糖友假设念素食，应当如何做呢？

　　2023年，《美国医学会杂志搜集公然版》已经公布过一篇琢磨论文。澳大利亚悉尼大学琢磨职员针对素食对血汗管疾病高危人群的影响举办元数据阐明，发掘素食与低密度脂卵白胆固醇、HbA1c（葡萄糖水准）和体重的明显刷新相闭。

　　琢磨职员阐明了29项琢磨的数据，这些琢磨涉及20项随机临床试验，历时22年，共有1878名参加者。他们发掘，素食参加者的结果永远是主动的。

　　血汗管疾病高危人群的体重减轻最为明显（减去3.6公斤），其次是2型糖尿病患者（减去2.8公斤）。正在局限热量和不局限热量的琢磨中观看到一个不测信号，不受热量局限的素食者减轻的体重（1.8公斤）比受限的素食者减轻的体重（4.7公斤）少了一半多。

　　然而，并非一起的素食都是相同的。比方，疾餐店的素食套餐或者含有高热量、精造碳水化合物、氢化油、高果糖玉米糖浆、蔗糖某人造甜味剂和盐。假设蔬菜先始末油炸，素食者患血汗管疾病和糖尿病的危害或者更高。若食用富含反式脂肪酸和盐的食品，患冠心病的危害增高32%，患2型糖尿病的危害也会扩大。

　　虽然无法统造这项归纳阐明中蕴涵的遍及饮食，从纯素食到素食（蕴涵鸡蛋和乳成品），但这些多样化素食的总体信号是昭彰的。素食或者拥有协同（或起码非匹敌）用意，能够加强药物正在戒备和疗养一系列心脏代谢疾病中的后果。

　　素食固然有许多好处，但假设不行职掌科学合理的法子，也会带来少少题目饮食。例如有的糖友饮食过于简单，会酿成养分不屈衡；为了避免素食过于寡淡的口胃，有些糖友会选拔少少重口胃的食品或烹饪法子；尚有的糖友过多选购或食用少少加工过的素肉、素肠等，存正在着增添剂过多的题目。何如康健茹素呢？给糖友几个倡议。

　　1. 当心养分平衡，扩大钙、铁饮食、维生素B2、维生素B12和维生素D等的摄入

　　由于素食者或者缺乏蛋类及奶类的摄入，容易酿成养分不屈衡，最好正在食品中扩大全谷杂粮类、豆成品或蛋类、蔬菜类、生果类、油脂与坚果种子类食品。

　　有琢磨发掘，服用二甲双胍的糖友缺乏维生素B12的危害会扩大，同时发作糖尿病并发症的危害也会扩大。假设是服用二甲双胍的素食糖友，肯定要额表当心是否缺乏维生素B12，并实时增加。

　　很多仿肉食物，如素肉、素火腿、素鸡、素鱼等，群多采用大豆离别卵白、面筋、蒟蒻或香菇梗造成。为了让风韵口感更佳，常常会行使很多增添剂，这些增添剂摄入过多，会对康健酿成损害。倡议素食的糖友尽量选拔簇新自然的食材，少食用这些加工食物。

　　由于素食吃起来口胃比拟寡淡，因此素食者屡屡存正在调味过油、过咸、过甜的题目，不知不觉中扩大很多热量、盐分和糖分。倡议糖友多采用蒸、煮、烤、卤的烹饪式样，节减用油量，少放盐、糖，少吃腌渍或含糖高的食物。

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