衣、食、住、行，是人的根基存在需求。此中，吃，是根源，也是最要紧的，由于“吃”是临蓐、存在的根基条款。无论是古代照样新颖，人类的很多行动都是盘绕着“吃”张开的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类继续正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会开展过程中，很多地方产生了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特点的美食而知名的，有些地方恰是以发现饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也复兴了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面，险些无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、击节称赏。

　　此中，很多美食不但正在本地叫得响，况且走出了本县、本市、本省，走向了世界以致海表，令人另眼相看。

　　咱们欢喜地看到，迩来一个时候，很多地方由于推出特点饮食而速速“蹿红”，其火爆水准令人叹为观止，也缔造了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪有时，带来可观的经济效益和寻常的社会影响。

　　恰如其分地说，无论是烤串、烧烤，照样凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，手艺含量也不是很高，加工、修造、因袭的难度也不是很大，然而，便是云云的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴味勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试念一下，借使咱们能加工出更精、更多、更具民族特点和地方特点饮食、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会缔造更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对矫健也许倒霉，因而，人们不行老是“逞口舌之速”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们应当渐渐晋升饮食物位，向导消费者朝着吃得卫生、吃得矫健方面改观。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的追求。为了适合食物平淡化的开展趋向，本地修立了生态、绿色、养分、矫健的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，不停矫正烹调体例，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸本领日臻美满，早茶种类也由过去的老三样、新三样开展到现正在的五大系列、200多个种类，足以满意区别区域、区别人群的饮食偏好和矫健摄生的需求。正由于如许，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终连结繁荣的性命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个倡议，现正在已拥有不幼的号令力，驱车几十公里，特为前去品味的大有人正在，这恰是本地不停晋升饮食物位的客观响应。

　　美食和美食文明，是一座庞大的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅额表闻名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不明晰、也没有品味过的是洪量的。

　　固然咱们不行说出切确的数据，但有一点是坚信的：每一种美食，都具有一大宗消费者，每一种美食都邑有人无时或忘，每一种美食的消费群体都能够不停增加，拥有庞大的发现潜力和开辟、执行价格。

　　将那些仅限于家庭、或大作正在很幼区域、也没有开辟成有着名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演酿成旅游文明资源、出现可观的经济效益，将是咱们从此一个时候的史籍职分，而要告终这个艰苦职分，则需求全社会合伙奋发。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的发现还远远不敷。（宁夏音信约 庄电一）返回搜狐，查看更多【地评线】贺兰山网评：饮食文明是个大宝库