对付资深吃货来说，游历最吸引人的地方，莫过于开放肚皮一块吃~然而，并非只要餐厅才有美食，分散正在陌头巷尾的幼吃，也许会掀开你的赏味新全国！

　　动作资深佛山吃货，全省著名幼吃当然也得一个不落，这么多好吃的，你都曾经尝遍了吗？

　　1927年，顺德陈村人黄但创造出一种以薄、爽、滑、软为特征的米粉，表地人称之“粉旦（但）”。以来，他们将粉送到边疆，边疆人以“陈村粉”名之。

　　经络续更始，陈村粉的烹造手段已由守旧的几种，增至近四十种，况且韵味各异。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，据宏壮吃货们反响，以蒸造最佳小吃。

　　与沙湾姜撞奶齐名的，是顺德的双皮奶。双皮奶是一种闻名的粤式甜品，甘香嫩滑，别具一格。

　　双皮奶洁若凝脂，味胜奶糕，热吃暖滑香甜，凉食清润香浓，两层奶皮薄如轻纱，上层甘香浓厚，基层滋养适口，是顺德美食的亮丽手刺之一。

　　皮薄馅少的鸡仔饼，吃起来较量脆；皮厚馅丰的，则酷似国画专家齐白石白叟笔下正正在俯首觅食的幼鸡，表脆内软，很有嚼头。

　　咬一口，只听“咯咯”作响，嘴里填塞着浓香。再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度品味阶段，才逐步辞别出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……

　　肠粉之于广东人，无异于幼面之于重庆人，是刻正在本质深处的美食情结。肠粉分为潮汕肠粉和广州本土布拉肠两大派系。

　　广式肠粉面皮透亮，摆盘讲求，口胃平淡，酱汁简单，偏甜。潮汕肠粉相对广式肠粉馅料多、配料多，口胃浓郁，种类丰盛，酱汁各家各有特征。

　　艇仔粥是广州闻名幼吃。相传正宗的艇仔粥是正在漂浮于河上的艇仔上创造的，乃至必需正在艇仔内中吃，艇仔粥是以得名。

　　虽是百姓幼吃PG电子官网，艇仔粥的用料、配菜却相等讲求，以奇怪的幼虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰小吃、花生仁、浮皮、油条屑为原料，其特征是粥底绵烂，粥味鲜甜，集浩繁物料之长，爽脆软滑兼备。

　　上乘的虾饺小吃，皮白如雪，薄如纸，呈半透后，内馅模糊可见，适口诱人。现正在最常见也是最正宗确当属广式水晶虾饺，水晶表皮、丰满的虾仁、精巧的蒸煮工艺，深受吃货疼爱。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新种类，也很受青睐。

　　叉烧包是广东具代表性的点心之一，以切成幼块的叉烧，参与蚝油等调味成为馅料，表面以面粉包裹，放正在蒸笼内蒸熟而成。

　　叉烧包日常巨细约为直径五公分操纵，一笼寻常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑恰恰，稍为裂开映现叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　装正在幼钵子里的钵仔糕，天赋即是属于陌头的美食，香港着名美食作者欧阳应霁就逼近地称它为“马道天使”。

　　造品糕体明后透后，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑，味甜洌而幽香，吃起来筋道而不粘牙，且有相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等多种韵味可供选取。

　　从地舆特质、天气物产来看，珠三角向来都不是养奶牛、产牛奶的地方，但偏偏却有一种特征奶造甜品为珠三角特有，这即是姜撞奶。

　　姜撞奶以水牛奶与姜汁冲配而造成，既像豆腐花又像蒸水蛋，纯净如脂，嫩滑滋养，滋味奶香醇浓，甜中微辣，韵味特有且有暖胃表热效用。

　　梅菜是客祖守旧特产，色泽金黄，香气扑鼻小吃，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“浩气”菜，久负盛名。

　　梅菜酥色泽金黄，酥脆味香，肉质绵软，梅菜浓厚浓郁，品味一块，满口醇香。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的幽香，滋味与火候都恰如其分PG电子官网。

　　厚街濑粉是东莞的名幼吃。吃的时辰，将濑粉正在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，有“金鹅银濑”之称。然后加上一大勺高汤，浓清汤汁浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，极端适口。

　　肇庆裹蒸粽誉满岭南，是用表地特有的冬叶、水草裹成的大大的粽子，是以称作裹蒸粽。

　　与日常粽子用竹叶包造，呈四面三角形区别，裹蒸粽呈枕头状或是四角山包状。包造好的半造品要置于蒸煮炉顶用烈火蒸煮8幼时以上，边蒸煮边参与豪爽的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉完整熔化。裹蒸粽品味起来馅味醇香，肥而不腻。

　　潮汕人操纵搅、拍、握拳挤丸等手段，练就了娴熟的创造身手。联思中，手持铁锏的牛肉丸师傅鼎力捶打着案板上奇怪的生牛肉，气焰如虹，而牛肉丸的筋道弹性和四溢的肉香，便正在那一次次拍打中获得升华。

　　奇怪煎好的蚝烙色泽金黄，看着就让人颇有食欲。醮上些许鱼露，甫一入口，鲜甜的滋味速速正在舌尖伸张。酥香的表皮下薯粉的嫩滑，加之鲜美蚝肉和辅料等各样滋味正在口中交碰，让人不禁大呼适口！

　　潮汕粿条是潮汕知名的幼吃，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种幼吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的幼食半造品，一道粿条有N种服法：粿条汤、炒粿条、干捞粿条……

　　潮汕粿条区别于广州的“沙河粉”，正宗的粿条用纯米浆创造而成，固然不足河粉的韧性，但却更显弹性，况且日常粿条比河粉厚，是以口感更厚实，更亲切于面条。

　　“鸭母捻”是潮汕区域一道知名的甜品幼吃，因其形似母鸭正在水上浪荡浮重而得名。

　　鸭母捻犹如北方的汤圆，守旧创造条件厉峻，其馅有四样——绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。守旧卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各纷歧致，为分别每粒馅的区别小吃，正在包的时辰，区别馅的鸭母捻式样各异，如有的式样略圆、有的略尖等，各有暗记。

　　普宁炸豆腐是广东潮汕汉族守旧菜之一，是将普宁豆腐切件，放入热油中炸造而成，吃时蘸上韭菜盐水，表酥里嫩，咸鲜微辣，韵味特有。

　　普宁炸豆腐质料固然简易纯朴，却于不经意间抵达了适口的极致。普宁豆腐的滋味犹如黄豆，密度高却极爽滑。待正在热油中炸至金黄酥脆，惹味非凡。

　　猪肠碌与粉卷相同，由米粉皮包着芽菜、虾皮、蛋皮等PG电子官网，再正在河粉皮上撒上芝麻造成。吃的时辰可整条吃，也可能切成幼段，再沾上出格的调料（如辣酱），滋味咸中带香，相等适口。

　　东陂水角是清远连州东陂镇最具特征的幼食。东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣风韵，又有岭南人平淡风雅的风范，集岭南和华夏饮食文明于一体。

　　化州拖罗饼是茂名化州的特产，以探求的创造身手和特有的口感韵味而饮誉粤西。2012年，化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文明遗产名录。

　　化州拖罗饼创造工艺非凡讲求，椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等馅料，分散通过浸、洗、炒小吃、凉、拌等多重工艺，再通过包、印、烘工艺成型。拖罗饼色香味美，表观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香。

　　广东美食积厚流光，品种不计其数，以上罗列的20种陌头美食，当然只是冰山一角~下面的时代交给诸位吃货，正在留言区，告诉幼编你最心爱的广东陌头美食吧！PG电子官网小吃念做佛山贪嘴客？没尝过这20种陌头美食基础算不上