PG电子官方网站“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的要紧性正在人们平日生涯中不问可知，但摄入过量的盐也有大概激励高血压等慢性病。近年来，跟着人们康健认识的接续晋升，“减盐”成了生涯新习尚食品。

　　比来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销营谋，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的接待。

　　既然是减盐食物，内部的盐少了，那是不是就能大开肚子定心吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与康健音信互换中央科技宣传部主任阮光锋。

　　普遍食盐的首要因素是氯化钠。良多消费者感应，减盐食物即是低钠食物，这可大错特错了，由于少少减盐食物的钠含量不必然低。

　　记者通过考核创造，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至横跨2000毫克，这个量仍旧和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）相连近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有团结圭臬”食品，简直减盐减了多少全靠行业自律。记者知道到，依据我国《预包装食物养分标签公则》，传播钠（盐）含量删除的食物与参考食物比拟，前者钠含量必需删除25%以上。简陋来说，一款食物念传播“减盐”，只需找一款公共熟谙的同类食物举办对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。假使对标食物含钠量过高，假使删除25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量仍然大概偏高。

　　“别的，减盐食物的口感也大概让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋增补道，不少消费者正在挑选食物时重视口感，少少减盐调味品的减盐量寻常，但口感却大概平淡良多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，才气到达让人顺心的口感。“譬喻，近几年减盐酱油很火，可是它的滋味会差少少。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在大概必要放2至3勺才行。如许估计野心下来，盐的总摄入量大概是增进的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“依据《预包装食物养分标签公则》的央浼，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。是以，减盐食物并不必然是低钠食物；相反食品，良多减盐食物仍旧属于高钠食物周围。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要合怀的是钠含量自己。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者知道食物钠含量供应了帮帮。

　　专家示意，消费者应重心合怀食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”依旧“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来估计野心食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物食品、低钠盐等，正在必然水平上可能掌握钠的摄入，但肾脏疾病患者必要咨询大夫的私见，不要盲目选拔低钠盐。”阮光锋增补道。

　　阮光锋示意，可能正在厨房中行使限量盐勺，高明选拔自然食材和调料增味、提鲜，如许可能正在增进食品多样性的同时删除盐的行使。比如，可能用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“查究注解，删除5%至10%的烹饪用盐平常不会对菜品口胃发生彰彰影响，且有帮于人们慢慢合适并养成平淡少盐的饮食习俗。”阮光锋示意。

　　结尾，减盐不单要掌握食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要提防删除“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为修造工艺的节造食品，含钠量较高，假使吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是医治人体心理性能弗成或缺的元素，对保卫身体寻常的心理营谋和成效起着要紧的感化，摄取太少或缺乏会产生疲困、衰弱、倦怠等景色。”阮光锋总结道，“咱们必要科学减盐，但不行过犹不足。”食品减盐食物也有可因此含钠“大户”