“科技与狠活”是食物规模最出圈的标签之一。面临各样新式食物，哪些科技是安然并饱动食物工业发达的？哪些“科技”是噱头、伪观念？拨开迷雾，央广网食物频道希罕推出“食物真科技”栏目，报道食物行业新产物、新手艺、新洞察，兼具科普和辟谣的效力，将食物行业的发达转折和前沿手艺更明晰地展现正在消费者眼前，从而营造矫健理性的消费气氛，进一步开释消费潜力。

　　央广网北京1月3日音问（记者 邵蓝洁）固然新茶饮更正了早期勾兑奶茶的掉队面孔，以牛奶、鲜果、现沏茶进步了行业门槛，但如故有不少茶饮店售卖“香精茶”。什么是“香精茶”？消费者怎样辨认隐藏正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？

　　从行业榜样来看，消费者口中的“香精茶”行业名称为“加香调味茶”，由中华天下供销配合总社提出，天下茶叶轨范化手艺委员会归口的《调味茶》GT/H1247-2019中真切提出，调味茶是以茶叶为根来源料，插足适量其他食物原料和（或）食物增添剂，经加工造成的采用冲泡（浸泡或煮）形式，供人们饮用的产物。加香调味茶是调味茶的此中一种，插足适量食物用香料、香精等食物增添剂造成。

　　但现实上，正在《食物安天下家轨范 食物增添剂操纵轨范》（GB2760—2014）中，茶叶一经被增添到不答应增添食物用香料、香精的名单中。2023年9月6日揭晓的《食物安天下家轨范 茶叶》（GB 31608—2023）再次提到，茶叶出产加工流程中增添剂的操纵应餍足《食物安天下家轨范 食物增添剂操纵轨范》（GB2760—2014）的恳求，目前GB 2760—2014中茶叶的分类为16.02.01。按照GB 2760—2014的规则，茶叶不行操纵任何食物增添剂。

　　据业内人士先容，“加香调味茶”正在创造时，将食用香精等香源物质喷洒到茶叶表貌，然后天然干燥，从而获得拥有香气的调味茶。但如此的出产形式出产获得的调味茶，香气只阻滞正在茶叶表貌，香气芬芳水准很低，况且容易正在长久储蓄的流程中逐步挥发，导致冲泡调味茶后，香气寡淡不良久。有些企业还会增添丙二醇，由于丙二醇拥有较好的粘性和吸附性，使得茶叶正在与食用香精同化的流程中，香气通过丙二醇能够更好地吸附保存正在茶叶表貌，从而使得茶叶表貌的香气浓度更高。

　　而天然窨造的茶叶流程繁多，例如鲜花解决、茶胚解决、多次静置窨花、起花、烘焙等等食品，极其亏损人为和期间食品。

　　“前两年大火的白桃乌龙茶、山茶花奶茶用的都是香精茶。”一位茶饮品牌高管向记者先容，从寰宇茶的领域来看，中国茶珍视本味，德国茶和日本茶锺爱加香。

　　据业内人士先容，非原叶茶平常即是碎茶做的茶包或者直接即是茶粉，最差的景况是采用了茶叶香精，底子不含茶。不管是原叶茶，茶包或者茶粉都有或者操纵少许果香或者花香香精，“现正在良多茶底不是简单的茶叶，而是拼配茶，像咖啡相同，很难决断茶叶里究竟有没有香精。”

　　2023年11月，厦门市商场监禁局机闭展开奶茶专项钻探性抽检，针对搜集集体体贴的奶茶高糖分、高、低卵白等题目涉及的干系目标对样品实行检测食品。检测结果显示，此次对200批次奶茶的抽检中，有5批次奶茶未检出，注释此中底子不含茶，而是操纵香精勾兑茶香。此中，又有98批次的奶茶，含量正在200mg/kg以上。抽检职员显示，这或者是由于片面商家采用浓缩茶粉配造奶茶，导致含量过高。正在这个抽检中，起码一半的奶茶正在茶底操纵上又有待进步。

　　注册养分师李园园告诉记者，国度正轨答应操纵的香精，假使榜样量操纵的话，按理说是没有什么安然题宗旨。“多人或者会忧愁用了香精之后，它的原料奶和茶的品德就阻挠易别离，或者会袒护原料奶品德的少许题目吧，这是一个方面。”

　　其它，李园园提到，“香精有自然的也有人为合成的，纵然从自然食材中提取出来，一经跟它正在原因素里的不太相同，结果浓度就会更高了，以是会有操纵量的范围，香精自己也有肯定的自限性，用多了之后滋味就很稀罕，以是无论是从工艺口胃上，照样从安然上，都得拿捏好一个平均。”

　　什么是“香精茶”？消费者怎样辨认隐藏正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？食物真科技｜你喝的奶茶是“香精茶”食品吗？