当今寰宇，科技前进日眉月异，互联网、云揣测、大数据等当代消息时间长远转移着人类的思想、出产、糊口、研习办法。何如支配数字科技对食物行业的赋能感化？欢然居集团董事长苛琦有着己方的筹备。

　　6月14日，重庆高新区商场囚禁局向欢然居数字科技5G速餐食物工场发表了重庆市首张5G数字工场食物出产许可证。这张许可证的发表，不但象征着欢然居数字科技5G速餐食物工场即将正式投产，也象征着重庆食物加工家当智能化转型迈出第一步，开启了欢然居寻求古板家当成长新质出产力的敏捷施行。

　　行动欢然居集团董事长，苛琦听党话、跟党走，主动相应国度召唤，发扬企业家心灵，以本质行径成长新质出产力；行动天下人大代表、天下工商联餐饮业委员会主席，苛琦主动引颈行业、死守初心，施展农业家当化重心龙头企业感化，正在农文旅餐饮界限深耕细作。

　　她僵持传承中国古板餐饮文明，用最陈腐的办法保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的甘旨传承人，胜利把欢然居打变成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，改进寻求出万企兴万村桥头新施行，彰显了龙头企业负责，寻求创设天下万企兴万村树模基地和天下工商联产教调和树模基地，有用发动本地经济成长。

　　苛琦被选天下工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，指日，中华工商时报记者走进欢然居集团、深切5G数字工场、调查桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子何如闯出新门道。

　　1995年，苛琦辞去银行安靖的事情，采用下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭店，并授予其一个充满诗意的名字：欢然居。

　　创业之道平昔都非坦途。当初，仅有的5张桌子时常空着。苛琦冥思苦念，屡屡研商，改进研发出特质菜辣子田螺。为了增添这道改进菜，她吝啬地将田螺免费送给来往的过客。过客们品味后，纷纷称扬田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很速就正在本地声名鹊起。

　　30年后，照样正在重庆白市驿这个欢然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G速餐食物工场拔地而起饮食。工场年出产速餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。欢然居5G数字工场彻底推翻了古板餐饮企业的出产形式，高明地应用数字科技，归纳人为智能、大数据、云揣测、物联网、区块链等前沿新时间，告终了食物安然从田间到餐桌的一体化。欢然居数字科技5G速餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增添，是一个绽放式体验工场。工场从原质料全程溯源、加工修筑智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户管造场景化，对食物工艺流程举行了全方位的数字化再造，告终了智能化出产管造，极大地提升了食物安然管控和应急处分才气。

　　欢然居数字科技5G速餐食物工场的顺手投产，不但是食物家当智能化转型迈出的坚实一步，也是新质出产力帮力家当高质地成长的敏捷例证。

　　苛琦永远死守一个信仰，行动天下工商联餐饮业委员会主席，要脚结实地办实事，主动施展行业引颈感化，陆续促进以新一代消息时间为引颈的改进驱动成长形式，践行数字科技为实体经济赋能、为美妙糊口添彩的理念，发动天下餐饮行业将数字化、智能化行动企业升级的新动力，加快企业数字化成长过程。

　　中国区域广袤，各地地舆处境和史乘人文处境千差万别，培育了充分多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜饮食、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣古板造造本事被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　欢然居可能正在30年的风雨中挺立不倒饮食，合节正在于从食物源流抓起，既保护了食物安然，又保留了特有风韵，而这特有的滋味恰是欢然居的豆瓣酱。

　　为确保质地，欢然居正在石柱县桥头镇修成200亩非遗豆瓣基地，选取商会+龙头企业+村全体+基地+田舍成长形式，把原辅质料的第一车间修到了田间地头。马上精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过长远翻、晒、露等古板工艺，正在40℃掌握的温度下，历经1年以上天然发酵而成。出产出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香浓烈、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在速节拍的期间，工夫即是效益，但欢然居还是苛格做好每一份豆瓣酱。每一份原料的采取、每一个合键的把控饮食、每一道流程的囚禁都极为端庄，不增添任何有损壮健的物质，不惧费时辛苦，永远死守传承最美的滋味。这不但是对餐饮食材的敬畏，更是欢然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国杰出古板餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待死守的初心。

　　行动餐饮企业，餐饮产物是容身之本，而对待企业的成长，苛琦有着独到的成见。

　　欢然居行动正在转换绽放过程中滋长起来的民营企业，永远百折不挠听党话、感党恩、跟党走，这是欢然居30年来的造胜法宝。家当延迟到哪里，党机合就笼罩到哪里，以高质地的党修引颈高质地成长。苛琦是如许说的，更是如许做的。

　　她不但正在欢然居创设了集团党委，还主动携带欢然居集团党委协同重庆市工商联餐饮商会，拓展纠合会-企-村党支部联修办法，正在桥头镇瓦屋村创设协同党支部，让党旗正在田间地头高高飘荡，充溢施展出党修引颈感化，加强了党修发动力。

　　支部引颈商会，破解商场需求屈曲困难，组修桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，选取党修带会修、会修兴家当、家当促兴盛的形式，容身让党机合撑起家当成长主心骨，胜利造就策划主体62家，招商引资1.5亿元，集聚起屯子兴盛的壮大协力，打造生家当成长的强引擎。

　　万企兴万村帮力屯子兴盛，一头连着民气PG电子官方网站，一头连着成长，对待惠民生、促成长拥有主要意思。

　　习夸大，民营企业家要加强家国情怀，自发践行以群多为核心的成长思念，加强先富带后富、鼓吹协同富有的仔肩感和责任感。这为民营企业家的壮健滋长指通晓偏向。

　　苛琦紧记的殷殷嘱托，深思之后，锐意走出一条新道，引颈越来越多的餐饮企业插手万企兴万村行径中来，通过万企兴万村行径，赋能屯子兴盛，实实正在正在地为屯子做更多实事。

　　苛琦整年有三分之一的工夫死守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天修成欢然居土家风情幼寨、40天修成欢然半山民宿，完毕投资2000余万元，寻求出了万企兴万村桥头新施行。

　　这个形式有三个合节点至合主要：一是团体招商，实行谋划、策画、创设、运营于一体的团体运营招商形式，企业全程参加家当项目，确保项目能落地、能运营；二是合营共赢，依据当局卖力根源办法配套、企业投资创设运营、全体经济入股分红、大家参加增收致富、联农带农的办法，整合各方气力集聚屯子兴盛的最大协力；三是三产调和，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、家当学院为一体的家当兴盛全链条，胀舞工农餐旅文宿购调和成长，寻求造成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已修成集陶艺、餐饮、民宿、电商PG电子官方网站、文创、农业参观、农产物深加工基地、屯子兴盛家当学院为一体的瓦屋幼镇屯子兴盛树模点，成长3500亩石柱红辣椒家当基地，打造一万缸豆瓣，完成豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，创设桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边大家供应就业岗亭137个，辐射发动1600余名田舍年均增收1.1万元。

　　屯子兴盛，人才是合节。苛琦念到了校企协同、产教调和的形式，创办屯子兴盛家当学院。镇当局供应办学场面，欢然居和餐饮商会供应实训岗亭，重庆梁平职教核心卖力培训管造学生，实行闲时上课、忙时上班的办法，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫大家3000人次以上。另表，欢然居集团和餐饮商会还吸纳12人创设专家库，并按期召开返乡创业漫说会，造就了一批本地适用的土专家田秀才。

　　屯子兴盛，还需凝固民气。苛琦机合行家跳摆手舞，遵循出勤率发放奖品；每年与全镇群多一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村大家同吃年夜饭，每月召开大家院坝会，造成了特有的屯子文明印记。

　　生态处境是屯子兴盛的根源和保护。桥头镇瓦屋村生态杰出，但屯子创设滞后，村容村貌有待刷新。欢然居与大家商洽，协同对瓦屋幼镇举行范围化改修，说服大家援救创设公道、泊车场和垃圾接收处罚站，努力于打造农人天下太平的奇丽同乡。

　　回来过去一年，行动天下人大代表、天下工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，苛琦带理会员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家田舍开设庄家笑，对家当基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村统统田舍举行兜底分红10万元，携带商会企业累计为桥头镇农人支出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，发动7个村全体经济总收入抵达1000万元、利润抵达210万元。

　　正在过去的一年，中国光泽会将桥头新施行纳入《光泽奇迹重心项目筹备（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研稽核。重庆市万企兴万村行径暨屯子兴盛重心帮扶州里现场促进会正在石柱县桥头镇欢然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和合联市级部分带领列入聚会，协同研习增添万企兴万村桥头新施行。中国光泽会桥头项目还被评为第三届重庆屯子兴盛十大树模案例，欢然居瓦屋幼镇成为天下万企兴万村树模点，成为重庆首批民营经济人士理念信仰训导基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市屯子村晚还被文旅部纳入2024年天下春节村晚树模映现点名单。天下各地前来桥头镇稽核研习的团队车水马龙，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、屯子旅游的新地标、屯子兴盛的新规范。PG电子官方网站饮食闯出餐饮行业新途径 索求村庄强盛新推行——访重庆欣然居集团董事长严琦