PG电子官方网站9月24日，正在“2024餐饮IP流量发扬论坛”现场，红餐工业筹议院与红动食刻共同发表的《餐饮IP流量筹议讲演2024》，将给群多谜底。

　　9月23—26日饮食，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州告成举办。本届嘉会以“聚力·共好”为中央，通过树立餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展、《红人面临面》专访等多种样式，与餐饮工业链创业者和统造者深度互动，为餐饮伙伴赋能，创作更有用的链接价钱。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量发扬论坛”现场上，红餐工业筹议院与红动食刻共同发表了《餐饮IP流量筹议讲演2024》（以下简称“讲演”）。该讲演全方位领悟了餐饮IP流量的发出近况、特质与将来趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供应了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网共同创始人、副总裁樊宁对其打开了长远解读。下面为讲演的相干解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物局面、文明符号、产物计划等形式造成的学问产权。遵循重点主体的差别，餐饮IP可分为局部IP、品牌IP、产物IP等三大类型。个中，局部IP依赖局部影响力，品牌IP呈现整个品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为重点举行延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的防卫力和用户出席。它不但网罗餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上发作的线高贵量，比方用户对品牌实质的点击、评论、分享等互动，还网罗其带来的线卑劣量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网工夫迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各种IP凭据本身特点，出现出各具特质的发展旅途与发扬计谋。此刻，餐饮IP化已进入一个更为理性与周密化的发扬阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间构修了一种深度交融的贸易价钱流转相干。即餐饮品牌聚焦于吞噬消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供应拣选该品牌的精确原由；而餐饮IP则更长远一层，通过构修一个可以触感人心、激发感情共识的特别感情连合点，攻下消费者心智中的“感情高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源参加下，餐饮IP的重点正在于储存合切与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑劣量的增进，并跟着期间的积聚饮食，这些流量慢慢转化为品牌资产，为品牌的恒久发扬注入动力。

　　餐饮IP的火速发扬离不开餐饮行业竞赛日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛增进以及互联网、社交媒体被平常利用等首要成分的胀吹。

　　然而，流量动作防卫力经济的通用“钱币”，近年来，流量的竞赛慢慢进入下半场。

　　真相上，正在流量竞赛的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台持续出现，墟市处于流量井喷期，餐饮IP通过相对简便的本事就能得回大批流量。此刻，跟着流量盈利慢慢消退，过往的流量运营本事结果削弱，流量的获取本钱彰彰普及。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上的防卫力越来越疏散，流量的竞赛慢慢从数目转向质料，餐饮IP尤其珍视得回精准、有用的流量。粉丝经济慢慢向“深度运营”变动，餐饮IP须要尤其精准和改进的计谋来争取有限的防卫力。

　　另表，各大社交媒体和实质平台的流量慢慢向少数头部实质分娩者纠集，餐饮流量的分派表现出纠集趋向。这种流量分派形式导致中腰部餐饮品牌或IP，以及新入局者获取流量变得较为穷困。

　　当下，深耕实质、加强品牌认同饮食、周密化运营正在餐饮IP流量竞赛中的首要性愈加凸显。餐饮IP须要尤其整个、多元的策略才气正在激烈的竞赛中脱颖而出。

　　局部IP紧要以实质吸引粉丝合切。从实质定位上看，局部IP紧要分为学问分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，曾经出世了一批优质实质分娩者，他们以各自特此表形式吸引着壮阔消费者的合切。

　　而品牌IP方面紧要以契合品牌文明的卡通局面为主。近年来餐饮品牌越来越珍视IP局面的拓荒和运营，据红餐工业筹议院不齐备统计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祯祥馄饨等品牌均推出新的IP局面。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP局面正在各大社交媒体上连结较高的生动度。

　　产物IP则正在产物的根底上融入品牌理念饮食，受到消费者的平常承认，从而慢慢成为品牌的代名词。

　　譬喻，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提动作新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，另有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　真相上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物形状，正在胀吹销量的同时饮食，也能几次夸大品牌的影响力和宣传力。

　　局部IP珍视本性化影响力，通过粉丝和实质影响力举行变现，贸易形式多样且敏捷性高，但须要赓续高质料的实质输出和粉丝互动以连结热度。品牌IP夸大品牌文明和局面的延长，通过品牌授权、联名和线下勾当等样式，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过恒久的IP筹备积聚效益。产物IP以产物为重点，更珍视用户体验，通过提拔产物自己的体验感和质料，促使消费者反复添置。

　　跟着消费者触媒民俗的疏散化，差别平台上的用户属性、实质偏好也各不相像，多平台结构曾经成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，个中人人半IP以抖音、速手、视频号和幼红书为紧要阵脚，值得防卫的是，无论上榜IP拣选入驻多少个平台，抖音都成为了它们不行或缺的标配，呈现了抖音正在餐饮IP实质宣传中的重点身分。

　　另表，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，划分为5.0个和4.7个，影响力紧要纠集正在抖音、速手、B站等平台饮食。而专业学问IP和企业家IP则划分均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高，影响力紧要纠集正在抖音、速手、幼红书等平台。

　　专业学问IP的实质倾向表现多样化的特质，造成餐饮创业项目调研、品牌筹备学问、供应链清点、餐饮品牌深度访道等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价钱，实质均匀评赞比到达8.9%。

　　另表，专业学问IP实质产出平静，实质发表量为均匀0.4条/天。同时，专业学问IP更珍视学问宣传的恒久积聚，实质具备赓续的参考价钱，造成学问输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质倾向方向于分享贸易体味、品牌文明和筹备统造学问，实质有深度且拥有必然的巨头性。企业家IP的实质均匀发表量为0.3条/天，而实质均匀互动量到达0.5万/条且均匀评赞比到达9.7%，可见其整个发表频率不高，但实质可以激发深度互动。

　　整个上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其赓续的实质输出不但宣传了品牌价钱，巩固了消费者对品牌的感情相接，还不间断地为行业踊跃发声，胀吹餐饮行业的发扬和强壮。

　　厨艺厨师IP的实质多以闪现厨艺手艺、烹调进程、美食造动作主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量到达3,315个/条，实质均匀互动量到达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP增进潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　真相上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是缠绕菜品修造、食材搭配、饮食文明举行相易，且以即时反应和短期相易为主。整个上看，厨艺厨师IP的实质磋商深度有限，难以促使观多长远磋商更平常或更深层的餐饮相干线.美食探店IP：实质文娱性较强饮食，互动力、互动深度、增进潜力均较高

　　美食探店IP的实质以滑稽、轻松或带有故事性的叙事形式为主，让观多正在轻松欣喜的气氛中清晰餐饮音信，拥有文娱性与音信性双重特质。同时，美食探店IP笼罩差别类型的餐饮，受多群体平常，具备很强增进潜力，实质均匀涨粉量到达3,528.4个/条。

　　另表，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量到达5.7万/条，均匀评赞比到达8.0%饮食。美食探店IP经常通过切身体验举行分享，容易激发观多发作共识，进而激起起粉丝互动的志愿。

　　餐饮IP流量动作相接品牌与消费者的首要桥梁，其价钱与影响力正日益凸显。将来，餐饮行业需紧跟时期程序，持续发现和深化IP价钱，通过改进的实质输出、精准的营销计谋及多渠道的流量结构，告终IP流量的有用转化与赓续变现。

　　同时，餐饮IP应合切流量化的趋向，敏捷应对墟市变革。正在品牌方、消费者及工夫的联合胀吹下，餐饮IP将赓续为餐饮行业的发扬注入生机与动力。作家：红餐工业筹议院饮食餐饮IP流量斟酌呈报2024揭橥：流量竞赛投入下半场餐饮IP回归理性生长远