中国饮食文明是中汉文明的要紧内正在根蒂，是中国大地上要紧的文明传承，展现出一种海纳百川、自正在盛开的文明质地。饮食是一个很要紧的文明暗号，也是一个地区的要紧文明手刺。

　　中国的饮食文明跟着中国百姓的多次南迁流传到沙县，使沙县成为中国古代饮食文明的搜集地，动作古代中国饮食文明古代的一个分支，沙县幼吃的创造法子还保存着某些原始的特质，流传着迂腐的古代认识文明，这也是沙县幼吃着名天下的原故之一。

　　正在过去的20年里，沙县幼吃靠着“1元进店、2元吃饱、5元吃好”的“极致性价比”，一跃成为三大国民幼吃之首。但跟着消费升级，沙县幼吃起先被打上了“低端”的刻板印象，直到一个定位做“升级版沙县幼吃”品牌的成立，让沙县幼吃又重焕活力。

　　淳百味的创始人张万和深感沙县饮食保存古代和特点之须要，每道沙县幼吃都包含着表地饮食文明的较着特点，无论食材依然做法，都不该当湮没正在疾餐文明里，而是要传承并延续。

　　于是，淳百味从沙县幼吃最中心的四大金刚产物“拌面、扁肉小吃、锅贴、炖罐”切入。比如沙县幼吃的人气产物——扁肉，形似北方馄饨，与馄饨本家同源，但其创造法子与用料较馄饨特别希奇与精巧。淳百味扁肉选用100%纯瘦里脊肉，源委1200次的捶打，肉质细腻绵密，再用0.02cm极薄蝉衣皮实行包造，个头圆润充实小吃，吃起来特别Q弹嫩脆小吃，深受消费者爱好。

　　淳百味正在此根柢上，打造出“元气低脂鸡肉扁肉”“北海大虾扁肉”。“元气低脂鸡肉扁肉”由胡萝卜汁造皮，內馅95%鸡胸肉，每100G仅含0.6G脂肪。“北海大虾扁肉”则选用来自北部湾的优质大虾，低脂低卡高卵白，正在口胃和养分价格上更靠拢今世消费者的嗜好。

　　沙县幼吃的经典炖罐将药材与食材集合起来“寓医于食”，金线莲、羊肚菌、红菇、姬松茸、虫草花，搭配土猪肉、排骨、老母鸡等食材，餍足了人们 “厌于药，喜于食”的需求，同时也冲破了沙县炖罐老几样的牵造。

　　目前，扁肉、拌面、蒸饺小吃、锅贴已上架淳百味淳味家选幼次第、淳百味旗舰店、朴朴小吃、永辉超市等零售平台，全进程控温，可追溯，淘汰运输途中产物受损的忧郁，以更便捷的方法正在家就能吃到原汁原味的淳百味沙县美食。

　　让饮食拥有今世特点，让区域美食成为群多美食，让舌尖上的鲜味成为人类联合的体验，这便是淳百味饮食立异的功效。

　　当前，沙县幼吃更是登上了第五批国度级非物质文明遗产名录。当然，上榜的不是食品自身而是它们的创造手艺。沙县幼吃不光会聚了北方食物创造手艺和南方饮食文明，更是动员了数十万人就业。

　　2022年2月，沙县当局与淳百味联合创设《“物业富民、屯子强盛、联合阔绰”沙县幼吃贸易形式切磋院》及《沙县幼吃淳百味品牌切磋中央》，为打造中国地方性民出物业怎样竣工“物业富民、屯子强盛、联合阔绰”实行研究、试验，并总结出一套行之有用的阅历和法子论。

　　淳百味还自修工场+产物研发中央落地沙县，帮帮自有门店及古代老沙县筹备者升高成果，让产物更坚固。重心仓冷链物流全程可控小吃，低落单店食材本钱，保证食物太平，同时也为表地创作大方就业岗亭，为门店低落了人力本钱。

　　跟着物业界限化和规范化成长，供应链会集采购食材动员种植养殖户品级一物业良性成长，拉动屯子旅游和农旅项目投资成立，竣工联合阔绰。

　　从舌尖上的鲜味、到物业富民的交融，淳百味沙县幼吃正正在继续“破圈”。这个平淡无奇却总能正在大街衖堂赐与人们和缓的商人幼吃，曾经正在某些光阴破出新的芽，饮食文明的传承与发挥必要一代代人的继续极力，沙县幼吃亦然。藏正在沙县幼吃背面的饮食小吃传承与造造