正在位于福慧途丽江市病院的斜对面，有一家鹤庆幼吃。与表面的兴盛比拟，这个不敷十平米好像正在“夹缝中保存”的幼店，像另一个寰宇。

　　正在一个老式火炉上，蒸着一笼米糕。正在旅游急速发扬的本日，陌头卖的米糕颜色多样，款式百出，而这里的红糖米糕，颜色固然低调，却仍是幼岁月的滋味。

　　米糕对面的一口铁锅里，发着炭火，正慢火烤着饵块、火腿肠和油条。烤饵块也许是丽江陌头巷尾最常见的幼吃，只不表为了便当省事，越来越多的人用电炉来烤饵块。像鹤庆幼吃如此用炭火烤的饵块，已不多见。然而当米香和着炭火的滋味冲入你的味蕾，觉得，追思中的谁人滋味，又回来了。

　　而正在内中支着的一张幼桌子上，摆放着百般瓶瓶罐罐，内中都是蘸饵块的食材与佐料，土豆丝、芽菜、麻辣酱、卤腐酱、芝麻酱、腌菜……一张烤饵块，硬是备齐了五颜六色的辅料。

　　清晨的福慧途，天刚才蒙蒙亮，鹤庆幼吃的店东范江兵便仍旧正在为开店做盘算了。

　　先把碳火发上，再把酱料调好，调造进程中，放酱料的容器碰撞得叮当响，突破了清晨的清静。

　　待一共酱料盘算停当，范江兵便掀开店门，款待当天店里的第一个门客。客人点了份饵块夹火腿肠，范江兵戴好塑料手套，作为麻利地摊开饵块，翻面、刷酱料、裹火腿肠……连成一气。

　　早上八点半，是范江兵最忙的岁月，良多上班的人城市来他这里买早餐，幼幼的店门口集会了良多人。“有岁月我一局部忙不表来，有些人急着上班，等不足就走了，那也没主意。”

　　烤饵块可谓是丽江人早餐的心头好，饵块烤到膨胀起来，换一个面接着烤，然后刷上辣酱、芝麻酱、卤腐，遵循嗜好再加极少洋芋丝、芽菜、酸腌菜……再加一份油条或是火腿肠裹起来，一份厚实的烤饵块令冬日的拂晓都感觉和煦。

　　范江兵本年60岁，是鹤庆人，四年前正在这里开了这个幼吃店，店很幼，店里主营的幼吃也很容易，都是极少丽江人爱吃的。烤饵块、红糖米糕、豆乳油条、稀饭鸡蛋、冰粉凉虾，一共的幼食井然地摆放正在幼店的台面，一眼就能望穿。没有灵巧的包装、没有强力的散布，但四年来幼店的人气却无间很旺。

　　“来我这里买早点的根基上都是转头客，他们吃过一次感到好吃就通常来买。”顾客的必然让范江兵感到很忻悦也很自负。

　　除了烤饵块，红糖米糕是鹤庆幼吃的又一个招牌小吃，这是范江兵的媳妇范进美的家传技巧，店里每天卖的米糕也都是范进美来做。

　　做红糖米糕，必要前一六合昼就把米泡着，第二天早上四点多起来把米磨成粉再蒸。蒸好的红糖米糕，店里卖一个别，范进美蹬着三轮车拉去金甲墟市或者象山墟市卖一个别小吃，“买的人多呢，凡是上午11点操纵就卖完了。”范进美说。

　　鹤庆幼吃店是范江兵和范进美两口儿2019年开起来的，让她们始料未及的是，才开了半年，疫情就来了，但哪怕是一天门口没几局部的岁月，他们仍保持着，无间保持开到了现正在。“总不行无间正在家里闲着，当初找这个铺面也是为了赚点糊口费。”

　　自古从此，正在丽江，鹤庆贩子便不少。从明清到现正在，从茶马古道的源流景洪，沿路过思茅、普洱、景东、临沧、凤庆、保山、大理、剑川、丽江、维西、香格里拉、德钦小吃、乡城到西藏的，鹤庆贩子正在沿途摆古董摊、卖金银首饰、铜铝铁器、开旅社、饭铺，他们把鹤庆的特产、饮食文明，流传到了各地。而正在范氏佳偶的身上，咱们也看到了鹤庆人的用功与哑忍。

　　而正在丽江，像鹤庆幼吃如此看起来身板微弱的街边幼店，四处可见。它们扛住了糊口的艰难，餍足了丽江人对美食的念念。一张热气腾腾的烤饵块、一份香甜软糯的红糖蒸糕，这份烟火气，正在这个严寒的冬天，升腾起喧嚷的气味。小吃鹤庆这对伉俪正在丽江城开了个幼吃店酸甜苦辣就正在这饵块和米糕里