“这里很趣味，咱们还能够吃到本人做的美食，期望今后再来！”来自天津某幼学的幼刘同窗说。跟着天食康谊餐饮研学游的发展，越来越多的中幼学生走进配餐企业，游览正在校吃的每一餐何如造造而成，进修从菜品研发、食材入库、洗削切配、热炒烹调、全程检测、分餐装箱等全流程分娩，互动合头中还化身幼幼质检员、分餐员等，体验差异岗亭的事业实质。

　　研学游的第一站是天食康谊的仓储核心，这内中积豁达，超5000平方米。不少孩子历程一排排置货架特别喜悦，犹如正在游大型超市。他们先厥后到常温库、冷藏库和冷冻库，正在货仓内尾随质检员抽取第二天用的食材样本。进入零下18℃的“大型冰箱”，孩子们粉碎了安谧的氛围，特别兴奋地慨叹着“好冷好冷……”带着样本，民多来到了第二站“质检核心”。天食康谊的质检核心正在全面工场的最表端，是独立的二层幼楼，这也显示着这个餐饮企业“将食物安定放正在首位”的代价观。进入实行室，质检员向民多先容差异的成效间，孩子们被林林总总的实行器械所吸引，犹如迷宫寻宝般领悟了许很多多的考验装备。

　　守候样品检测结果的时分，孩子们进入厂区一连游览。原料低温加工工场日常从凌晨起发轫事业饮食，举办菜品的前处罚合头。蔬菜加工车间内的员工首优秀行人为初择，去除腐朽的菜叶，采用活动纯清水干净并板滞切割，有用去除农残等无益物质。质检核心员工针对蔬菜切割轨范及干净环境举办检测，及格后包装积储。荤类加工车间内，员工熟练地操作着滚揉机饮食，正在冷藏前提下利用真空滚揉的格式对肉类举办有用调整。肉品解冻的进程也需求时分和耐心，解冻库支配正在10℃足下温度，95%湿度，云云技能正在确保解冻效益的同时，包管食物安定和品格。总共备菜将送往学生餐工场的热炒区，员工对菜品举办前期的熟造进程，如焯水、过油等。

　　来到游览通道，能够全览热炒合头。日常，菜品烹调的口胃多半要依赖大厨的阐扬，但正在天食康谊热炒区，学生餐的造造往往仰赖的是轨范化流程。投料均正在前期楷模杀青，只需求遵守操作设施加工即可，但关于食材加入的按序、温度的精准、翻炒的角度和力度有着极为苛刻的哀求，需求大厨庄苛遵守操作流程实践，从而确保口胃及养分都能到达最佳品格。

　　分餐合头是所需人力较多的合头，也常是研学游中孩子们抢先体验的合头。需求利用分餐勺一次性盛出菜量，餐盒再跟着传送带至下一位员工，这磨练着职工关于分餐事业的熟练及菜品的熟练水平。随后菜品进入微波加热线℃，包管菜品养分不流失的同时完毕二次升温。午时11点总共餐食封箱装车完毕，工场门表齐整布列的车队挨次驶出，学生餐的安定保证也交到了物流团队手里。目前天食康谊自有物流车辆150余辆，完毕了全车型遮盖。学生餐则利用新能源货车举办点对点、一对一配送，准时到校后实行校方与配餐公司双考验，及格后由配餐职员尽疾送往各教室。因为多人学校没有电梯，配餐员只可用背带背起餐箱爬楼，为俭约时分，有的员工一次性背2~3个，每箱餐“满载”快要15公斤。一趟下来，有的人肩膀上仍旧勒出了红痕，但多年的事业体会，让民多早已风俗了这种“负重前行”……听到这里不少孩子陷入了寻思，也有少少孩子低语道：“2~3个箱子，那比我还重不少呢！”

　　餐盒的洗消合头是研学游的最终一站，简直板滞化的合头没有过多需求孩子们体验的地方，而他们也能够全身心观望一场奇特的“魔术献技”，利用过的餐盒扣正在架子上传送至洗涤机，全程快要一个幼时。餐盒正在洗涤机里杀青了除杂、洗濯、灭菌等工序，出来后洁白一新，不少孩子慨叹“比咱们家洗碗机洗得还明净”。干净后的餐盒齐整码放至架子上，促进消毒库，消毒后由质检员检测及格方可一连利用。

　　“今后照样不要挑食了，餐盒洗濯前那些叔叔姨妈还要帮咱们把剩下的饭菜算帐掉。”“是啊，这项事业不光劳累，还要和这么多剩菜剩饭打交道。只是倒没有闻到什么馊味、臭味。”游览的学生们商量着。“为了避免垃圾形成异味，也避免细菌传扬，残食垃圾是遵守0℃~4℃冷藏经管轨范，因此全程民多都没有闻到异味”，讲授员解答道。

　　完成了半天的研学实质，孩子们略显疲劳，不过感喟颇多，纷纷主动哀求给配餐企业的叔叔姨妈们留下纸条。他们深入领悟到了这一“勤行”的劳累，尤其爱戴每一餐的来之不易。

　　天食康谊餐饮从从前的重心厨房，到2020年的第一座学生餐智能工场，再到2022年第二座学生餐智能工场的修成以考中一工场的升级改造，企业正在手艺的精进与改造上不休发力。2023年天食康谊餐饮协同清华大学主动化切磋团队，维系行业特性及从业体会，针对学生餐开辟智能体系，维系全面步骤装备，向团餐范畴数智化不休迈进。

　　多年来，天食康谊餐饮极力于研发和烹调学生们的每一餐，帮力他们的滋长。除了中幼学的配餐，他们还行为驻地食堂为高校学子供餐。这一板块既要安定保证一日三餐，还要满意来自五湖四海和天下各地学子们的口胃，于是企业研发部分走访各地学做特质美食，开采本地烹调人才。“咱们很理会南北饮食的特征和特质菜品，不过乡里的滋味往往不是那些餐桌上的大菜，而是巷子中的甘旨。为了让学生们尝到隧道的乡里滋味，咱们一是要到本地深远理会，二是要把本地的师傅尽也许挖过来，他们正在各档口说着方言，做着本地的甘旨，让孩子们真正有了‘回家’的感触，以解思乡之苦”，天食康谊研发核心副总韩学嵩说。

　　天食康谊驻地食堂尚有病院和企工作单元两大运营板块。病院板块是企业近几年飞速成长的范畴饮食，其供餐首要面临正在院职工和病患。来到个中一家病院职工的驻地食堂，犹如进入了“美食广场”，百余种美食肆意挑选，从中餐到西餐，从韩餐到日料，市道高贵行的特质幼吃大列巴、狼牙土豆等也包罗万象，每个月更新一次菜品，按期发展美食节等系列行为，做到了“食堂宠白衣天使的PLUS版本”。病患炊事的供应是这一板块的重点和难点，针对不怜悯况饮食计划就多达十几种，个中有对照常见的糖尿病人餐、低脂低盐饮食、流质饮食，尚有哀求苛刻的无菌餐等。少少独特饮食对食物安定是极为眷注的，因而，天食康谊质检员终年针对患者餐举管事无大幼的检测，确保为病患供给饮食守卫。

　　“从幼儿园、中幼学到大学结业、创业，天食康谊见证了一代人的滋长。咱们的供职也跟着他们的长大而延续，带给他们络续养分提供，奉陪正在他们足下，从舌尖到心间，让这份合爱代代相传”饮食，天食康谊常务副总张维伟说。2023年天食康谊供职结业学子，正在天开高教科创园内初次开辟社聚餐饮，倾力打造科技感一概的网红餐厅——觅游·星空中餐厅。置身餐厅犹如进入科幻场景饮食，顶部是八大星系、星座协同构成的灯，地面由来自月球轮廓色系的灵感绘造而成，从全体结构到细节修饰都显示了仔细之处。这一充满创意的餐厅，本来从计划、施工到验收仅仅用了28天，从餐厅调试到正式交易也仅用了29天，方针是让第一批进驻园区的创业群体就能具有商务洽叙、下昼茶的优质场面。餐厅将优秀科技贯穿全面运营合头，引进迎宾和传菜机械人，将天开园的理念充满植入，从而完毕卓越中国科幻文明正在贸易空间的改进转化。为了满意创业群体早餐、午餐的疾餐需求，天食康谊其它创设约400多平方米的面馆，高性价比、价钱实惠，同样受到了园区内及周边住民的接待。

　　跟着全民保健认识的省悟和强化，药食同源的摄生新理念备受青睐。基于企业的规划本事、手艺改进本事和对消费群体的强壮需求洞察饮食，天食康谊餐饮运营团队统一“政产学研用”理念，协同威望中医专家资源协同计划大强壮食物科技工业基地饮食。目前，依托高校实行室功劳转化，已完毕一产、二产、三产高度统一，成效性炊事工业化落地饮食，首要产物包罗缓解视疲倦的黄精饮品、普及免疫力的酸梨饮品等。

　　从产物到品牌，提拔的不止是本能、手艺和质地，更是心灵、形式和负担。天食康谊总司理李宏飙展现，他日，天食康谊将保持墟市引颈、科技撑持、改进帮推，支柱大强壮工业平台和天食康谊餐饮品牌做大做强，酿成干系工业召集，通盘深化食物工业轨范化、楷模化和常识产权系统构修，为胀吹区域高质地成长功劳力气。饮食天食康谊：深耕团膳范围数智化 焕发餐饮工业更朝气